Les diabétiques ne sont pas obligés d’exclure complètement les friandises sucrées comme les gâteaux, surtout lorsqu’il s’agit de faire des pâtisseries maison.
En préparant les gâteaux à partir de zéro, il est facile de les adapter à n’importe quel régime, y compris celui du diabète.
Selon les conseils de Diabetes UK, le fait de surveiller la taille des portions et d’essayer d’ajouter des ingrédients sains comme des fruits aux aliments les rend “plus rassasiants et plus nutritifs”.
L’une des meilleures recettes à expérimenter est ce délicieux gâteau au chocolat fruité, qui offre tous les avantages d’un gâteau sans le sucre.
Décrit par Diabetes UK comme “un plaisir pour toute la famille”, ce gâteau plus sain est facile à préparer en seulement 35 minutes.
Cette recette peut être réalisée avec n’importe quelle combinaison de fruits, comme des poires, des mûres ou des framboises, ou des fruits secs comme des raisins secs, des raisins de sultanine ou des pruneaux.
Ingrédients
Pour 12 personnes
Une grande banane (fendue et coupée en morceaux)
100 g de myrtilles
50 g de sucre
50 g de farine complète
Deux cuillères à café bombées de cacao en poudre
Une cuillère à café de levure chimique
Une cuillère à café d’extrait de vanille
50 ml d’huile de colza
50 ml de lait demi-écrémé (plus si nécessaire)
Méthode
Ce gâteau est fait en un seul plateau plutôt qu’en deux couches. Commencez donc par trouver une plaque à pâtisserie de 20 cm sur 25 cm et graissez-la avec un peu d’huile.
Vous pouvez également faire un gâteau rond en utilisant un moule à gâteau circulaire de 23 cm.
Préchauffez ensuite le four à 180 °C, puis commencez à préparer la pâte à gâteau, en commençant par les morceaux de banane hachés.
Répartissez-les en une couche régulière sur le fond du moule, avec les myrtilles. Ensuite, dans un grand saladier, ajoutez le sucre, la farine complète, le cacao en poudre et la levure chimique.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter l’extrait de vanille, l’huile de colza et le lait avant de mélanger à nouveau.
Si la pâte à gâteau est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait. Continuez à le faire par petites quantités jusqu’à ce que le gâteau ait une consistance lisse et coulante.
Versez la pâte uniformément sur la base de bananes et de myrtilles, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressort propre, il est prêt à être dégusté.
Express.co
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