🔄 Article mis à jour le 15 September 2024
Contrôlez votre glycémie en mangeant du concombre !
En été, nous cherchons tous à rester frais et hydratés, et le concombre est l’un de nos meilleurs alliés pour cela. Peu calorique et riche en eau, saviez-vous que ce légume possède également des propriétés étonnantes pour la régulation de la glycémie ?
Le concombre : plus qu’un simple rafraîchissement d’été
Que ce soit dans une salade, en bâtonnets pour l’apéritif ou dans un tzatziki, le concombre est souvent présent dans nos assiettes estivales. Son faible apport calorique et son effet désaltérant en font un choix idéal pour les journées chaudes. Cependant, ses bienfaits ne s’arrêtent pas là.
Des chercheurs de l’Unité de recherche endocrinienne du campus Takshashila en Inde ont découvert que le concombre possède des propriétés hypoglycémiantes. Dans une étude, des souris diabétiques nourries quotidiennement avec des pelures de concombre ont vu leur glycémie diminuer significativement en seulement 15 jours.
Les résultats sont impressionnants : à la fin de l’expérience, la glycémie des souris avait baissé de 62 % sans nuire à leurs reins. Cet effet est attribué aux fibres du concombre, qui ralentissent l’absorption des glucides et préviennent les pics de glycémie.
En plus des fibres, le concombre contient des polyphénols, des flavonoïdes et de l’acide ascorbique, des composés aux propriétés antidiabétiques et antioxydantes. Toutefois, les scientifiques recommandent des études plus poussées pour confirmer ces effets.
Quelle quantité de concombre consommer pour en tirer les bénéfices ?
Dans l’étude, les souris consommaient 250 mg de concombre par jour. Pour un humain, cela correspond à environ 375 g de concombre quotidiennement, soit environ deux tiers d’un concombre. Sur une semaine, cela représente environ quatre concombres.
Bien que cela puisse sembler beaucoup, c’est tout à fait réalisable. Intégrez-le dans vos salades, sandwichs, wraps, smoothies et même dans vos recettes de gâteaux au chocolat. N’oubliez pas de manger la peau pour profiter pleinement des fibres et des phénols.
Recette de boisson énergisante concombre-citron vert
Le concombre peut être dégusté de nombreuses façons. Essayez cette boisson rafraîchissante et saine pour l’apéritif.
Ingrédients :
- 1 gros concombre
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4-5 feuilles de menthe
- 2 tasses d’eau froide
- Glaçons
Préparation :
- Peler le concombre et le couper en petits morceaux.
- Presser les citrons verts et mettre le jus de côté.
- Dans un mixeur, ajouter les morceaux de concombre, le jus de citron vert, le miel et les feuilles de menthe.
- Ajouter l’eau froide et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Pour une boisson plus lisse, filtrer le mélange à travers une passoire fine.
- Remplir un verre de glaçons et verser le mélange concombre-citron vert par-dessus.
- Garnir avec une tranche de concombre ou un brin de menthe si désiré.
- Bien remuer avant de boire pour mélanger les saveurs.
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