Je ne mange plus de salade le soir après qu’un médecin m’a dit ceci
Voici pourquoi un médecin et expert en nutrition déconseille cette pratique et ce qu’il faut manger à la place.
Quand je voulais quelque chose de léger, je mangeais souvent de la salade pour le dîner. C’est rapide à préparer et faible en calories – tant que l’on ne noie pas la salade sous une tonne de vinaigrette.
Cependant, j’ai récemment appris d’un expert en nutrition que ce n’est pas facile à digérer, qui m’a fortement déconseillé de consommer trop de nourriture crue le soir.
« Les aliments crus tels que la salade contiennent beaucoup de fibres, ce qui est difficile à digérer et, s’ils sont consommés trop tard, peuvent mettre à rude épreuve le système digestif, » explique le Dr Maximilian Schubert, Directeur médical du Mayrlife Medical Health Resort. « Cela peut entraîner des ballonnements et de l’inconfort, ce qui pourrait avoir un impact négatif sur la qualité du sommeil. »
Schubert recommande non seulement d’éviter la salade le soir, mais aussi toute forme de nourriture crue. Cela inclut les légumes crus, la viande et le poisson. Et aussi les noix, ce que beaucoup de gens ne considèreraient probablement pas comme des aliments crus au premier abord (moi non plus). Mais elles le sont, tant qu’elles ne sont pas grillées.
Les fruits sont particulièrement inadaptés le soir. « En plus d’être généralement consommés crus, ils contiennent également beaucoup de sucre de fruit (fructose), ce qui peut causer des problèmes digestifs tels que ballonnements et douleurs abdominales chez certaines personnes. La haute teneur en sucre peut également affecter les niveaux de glycémie et donc perturber le sommeil, » dit-il.
Bien sûr, la salade, les légumes, les fruits (avec modération), les noix, la viande et le poisson sont généralement des aliments sains. Les recommandations de Schubert ne s’appliquent donc qu’après une certaine heure de la journée.
« Les aliments crus ne devraient donc pas être consommés après 16 ou 17 heures au plus tard, » recommande-t-il. Cela s’applique universellement, indépendamment de l’heure de coucher de chacun.
« À partir de la fin de l’après-midi, vous n’avez plus la capacité digestive nécessaire pour digérer correctement ces aliments, » dit-il.
Selon Schubert, plusieurs études qui ont examiné les effets des aliments crus sur la santé prouvent également que manger de la salade et des aliments crus en général le soir n’est pas la meilleure idée.
« Une étude publiée dans la revue Food & Function montre que les aliments crus peuvent provoquer des problèmes digestifs et des ballonnements en raison de leur haute teneur en fibres. Une autre étude de 2017, publiée dans le journal international Gut, spécialisé dans les recherches gastroentérologiques et hépatologiques, a également montré qu’un régime alimentaire à base de nourriture crue peut modifier la flore intestinale et provoquer des problèmes digestifs importants, » explique Schubert. « La revue Sleep Medicine Reviews a également étudié le lien entre l’alimentation et la qualité du sommeil. Cet article résume plusieurs études et montre que les repas difficiles à digérer le soir peuvent perturber le sommeil. »
De manière générale, les légumes bouillis ou cuits à la vapeur sont plus faciles à digérer et sont donc plus adaptés en soirée que la salade pour le dîner. Schubert recommande des aliments comme les légumes à la vapeur, les soupes légères, et des protéines facilement digestibles comme le poisson ou le poulet.
Cette histoire a été publiée pour la première fois dans Vogue Allemagne.