Le Vinaigre de Cidre : Miracle Santé ou Simple Effet de Mode ?

Le vinaigre de cidre est devenu un ingrédient incontournable sur les réseaux sociaux, présenté comme une solution à tout, de la perte de poids aux problèmes de peau. Toutefois, au-delà des tendances virales, qu’en dit réellement la science ? Cet article démystifie les prétendus bienfaits de ce vinaigre populaire et fait le point sur ce qui est prouvé, douteux ou à éviter.

Le Vinaigre de Cidre Aide-t-il à Perdre du Poids ?

Les influenceurs et défenseurs de régimes ne manquent pas de promouvoir le vinaigre de cidre comme un allié minceur, suggérant qu’il « brûle les graisses » et réduit l’appétit. Cependant, les preuves scientifiques à ce sujet restent mitigées. Une étude menée en 2024 sur des jeunes adultes libanais a montré une perte de poids modeste chez ceux qui buvaient quotidiennement une cuillère de vinaigre de cidre diluée dans de l’eau. Néanmoins, cet effet s’est révélé temporaire, car la plupart des participants ont repris le poids perdu dès l’arrêt de la consommation.

Si certaines études animales ont montré que l’acide acétique, l’un des composants du vinaigre de cidre, pourrait influencer les signaux de satiété, aucune preuve solide ne permet de confirmer les mêmes effets chez l’humain. Ainsi, le vinaigre de cidre ne peut être considéré comme une solution durable pour la perte de poids.

Impact du Vinaigre de Cidre sur le Cholestérol

Sur le plan de la santé cardiovasculaire, certaines études apportent des résultats plus encourageants. La consommation régulière de vinaigre de cidre pourrait aider à réduire les niveaux de graisses sanguines chez les personnes en bonne santé, et contribuer à améliorer la santé générale des diabétiques de type 2 en réduisant leur cholestérol. Cependant, les scientifiques recommandent davantage de recherches à travers des essais cliniques rigoureux avant de confirmer ces bienfaits.

Un Remède Inadapté contre les Brûlures d’Estomac

Contrairement à certaines croyances populaires, le vinaigre de cidre n’est pas un traitement fiable pour les reflux gastro-œsophagiens. Sa forte acidité (pH 5) peut aggraver les symptômes plutôt que les soulager. Les professionnels de santé déconseillent donc son usage aux personnes souffrant de brûlures d’estomac, car il pourrait exacerber l’irritation de l’œsophage.

Vinaigre de Cidre et Soins de la Peau : Prudence Requise

Sur les réseaux sociaux, le vinaigre de cidre est aussi recommandé pour l’acné et l’eczéma. Pourtant, une étude menée en 2019 sur 22 patients n’a trouvé aucune amélioration significative après application du vinaigre dilué sur la peau. De plus, une majorité des participants a signalé des sensations de brûlure ou d’irritation, montrant que ce remède maison peut être plus nuisible qu’utile.

Quant à son efficacité contre les boutons ou cicatrices, aucune étude clinique sérieuse ne vient confirmer ces allégations. L’usage du vinaigre de cidre sur la peau reste donc risqué, et il est préférable d’opter pour des traitements dermatologiques éprouvés.

Un Usage Privilégié : En Cuisine

Malgré son succès sur internet, le vinaigre de cidre n’est pas une solution miracle. Toutefois, il reste un excellent ingrédient culinaire. En salade, accompagné d’huile d’olive, il apporte une touche acidulée appréciable sans les risques associés à une utilisation excessive ou inappropriée.

Conclusion
Le vinaigre de cidre est un produit versatile, mais son utilisation à des fins médicinales doit être abordée avec prudence. Les effets sur la perte de poids, la digestion et la peau sont loin d’être prouvés de manière concluante, et dans certains cas, il peut même être contre-productif. Il est donc préférable de l’apprécier dans son rôle d’assaisonnement plutôt que de l’utiliser comme un remède universel.