Quels sont les bienfaits des œufs de caille pour la santé ?

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Quels sont les bienfaits des œufs de caille pour la santé ?

Les œufs de caille sont de petits trésors nutritionnels, dont les bienfaits pour la santé sont de plus en plus reconnus. Lors d’une consultation, le Dr Clarisse Togbé a recommandé ces œufs à un patient souffrant de rhinites allergiques, en soulignant leurs nombreuses vertus. Selon elle, la consommation d’œufs de caille frais et crus, idéalement le matin à jeun, peut apporter des résultats bénéfiques, même si cela nécessite un certain effort pour beaucoup.

Origine et popularité

L’histoire des œufs de caille remonte à leur domestication par les Japonais, qui ont compris leur valeur nutritionnelle. À partir des années 1960, les vertus de ces œufs pour combattre les allergies ont été mises en avant par des médecins, notamment le Dr Truffier.

Les œufs de caille contiennent deux éléments clés, l’ovomucoïde et l’ovoinhibiteur, qui jouent un rôle important dans leurs effets bénéfiques sur l’organisme. Le premier inhibe les enzymes responsables des réactions allergiques, tandis que le second aide à maintenir un équilibre interne.

Propriétés nutritionnelles

Ces œufs sont réputés pour leur densité nutritionnelle. Ils sont riches en vitamines (A, B1, B2, B12, D, E), en minéraux comme le phosphore, le fer et le calcium, et en protéines maigres. Comparés aux œufs de poule, les œufs de caille sont plus nutritifs, contenant jusqu’à cinq fois plus de phosphore et quinze fois plus de vitamine B2. De plus, les graisses présentes dans les œufs de caille sont bénéfiques pour le cholestérol.

Avantages pour la santé

La consommation d’œufs de caille favorise non seulement la santé visuelle grâce à leur teneur élevée en vitamine A, mais elle contribue également à l’équilibre hormonal et à la préservation de la masse musculaire, en particulier chez les personnes âgées. Grâce à leurs propriétés désensibilisantes, ils aident à lutter contre les allergies. De plus, leur apport en antioxydants et en oligo-éléments, notamment la choline, renforce la santé cérébrale et les fonctions cognitives.

Conservation et consommation

Les œufs de caille, au goût similaire mais plus crémeux que les œufs de poule, peuvent être conservés bouillis jusqu’à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs semaines s’ils sont crus. Quelle que soit leur préparation, ils restent bénéfiques pour la santé.

Cependant, il est important de noter que certaines personnes allergiques aux œufs de poule peuvent également réagir aux œufs de caille. De plus, les coquilles peuvent contenir des bactéries nocives, d’où l’importance de bien cuire ces œufs avant consommation.

Pour en savoir plus sur les bienfaits des œufs de caille, consultez l’article original sur BBC Afrique ici