Singapour autorise la consommation de certains insectes : une décision surprenante
La Singapore Food Administration (SFA) a récemment annoncé que 16 espèces d’insectes sont désormais autorisées à la consommation humaine à Singapour.
Parmi ces insectes figurent plusieurs espèces de grillons, des vers de farine, des criquets, des vers de soie et des sauterelles. Bien que cette législation soit nouvelle, les discussions avaient commencé dès décembre 2022, lorsque le conseil statutaire de la SFA avait sollicité l’avis du public sur les possibilités de mise sur le marché de produits à base d’insectes.
Près de six mois plus tard, en avril 2023, la SFA a décidé de légaliser la consommation de ces 16 espèces. Cependant, ce n’est qu’en juillet 2024 que la législation est officiellement entrée en vigueur.
Plusieurs bars et restaurants ont exprimé leur intention d’intégrer ces produits à leur menu, certains ayant même déjà commencé à les préparer. Par exemple, la chaîne de restauration chinoise House of Seafood a annoncé qu’elle proposerait pas moins de 30 plats à base d’insectes. Ces plats sont déjà prêts et n’attendaient que l’approbation officielle des autorités, qui est arrivée en début de semaine.
Cette décision pourrait marquer le début d’une révolution culinaire dans cette région du monde.