Que faire avec des courgettes : 30 idées délicieuses et originales

Que faire avec des courgettes : 30 idées délicieuses et originales

Les courgettes, ce légume estival si polyvalent, sont souvent abondantes pendant la saison estivale. Si vous ne savez plus quoi en faire, ne vous inquiétez pas : elles se prêtent à une multitude de recettes savoureuses, du petit-déjeuner au dîner, en passant par des desserts surprenants. Voici 30 idées originales pour utiliser les courgettes et égayer vos repas.

1. Courgettes rôties

Les courgettes rôties sont une option simple et délicieuse. En les coupant en rondelles et en les assaisonnant d’huile d’olive, de sel et de poivre, vous obtiendrez un accompagnement savoureux en un rien de temps. Leur texture tendre et leur saveur légèrement sucrée en font un ajout parfait à n’importe quel plat.

2. Courgettes grillées

Faciles à préparer, les courgettes grillées sont parfaites pour les barbecues d’été. En plus d’être délicieuses seules, elles peuvent être ajoutées à des salades, des sandwichs ou des omelettes.

3. Spaghettis de courgette

Transformez vos courgettes en “zoodles” (nouilles de courgette) pour une alternative légère aux pâtes traditionnelles. Vous pouvez les mélanger avec une sauce pesto ou les incorporer à une salade pour une touche de fraîcheur.

4. Pain et muffins à la courgette

Ajoutez des courgettes râpées à vos recettes de pain ou de muffins pour une texture moelleuse et une saveur subtile. Ce pain à la courgette est idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, avec des variantes aux noix ou au chocolat.

5. Smoothie à la courgette

Oui, vous avez bien lu ! Ajoutez de la courgette dans votre smoothie pour une texture crémeuse et des nutriments supplémentaires. Associez-la avec du beurre d’amande, des dattes et du cacao pour une boisson riche et savoureuse.

6. Beignets de courgette

Les beignets de courgette sont un incontournable pour un apéritif ou une entrée. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se marient parfaitement avec une sauce tzatziki ou une crème à l’ail.

7. Chips de courgette au four

Pour une collation saine, optez pour des chips de courgette. Elles sont croustillantes et délicieuses avec une touche de parmesan et de panko. Vous pouvez également les préparer à l’air fryer pour une version encore plus légère.

8. Salade de courgettes crues

Les courgettes crues, coupées en fines lamelles ou en rubans, sont parfaites pour des salades fraîches et légères. Assaisonnez-les avec une vinaigrette citronnée, des pignons de pin et des herbes fraîches pour un plat estival élégant.

9. Tartines de ratatouille grillée

Préparez de délicieuses tartines en recouvrant du pain grillé de légumes grillés, dont des courgettes, mélangés à une touche de vinaigre de xérès et des herbes de Provence. Un régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

10. Lasagnes aux courgettes

Remplacez les feuilles de pâtes par des tranches de courgette pour des lasagnes plus légères et tout aussi savoureuses. Mélangez-les avec une sauce tomate maison et une garniture riche en fromage pour un plat familial réconfortant.

11. Pizza aux courgettes

Ajoutez des rondelles de courgette à votre pizza, avec du pesto, des flocons de piment et des herbes fraîches. Cette pizza végétarienne est parfaite pour les soirées estivales.

12. Bateaux de courgettes farcies

Les courgettes évidées et farcies avec un mélange de tomates, de parmesan, d’herbes et de chapelure constituent un plat principal coloré et gourmand. Vous pouvez également opter pour une version végétarienne avec du quinoa ou du riz.

13. Tacos végétariens aux courgettes

Préparez des tacos remplis de courgettes grillées, de poivrons et d’avocat, agrémentés d’une sauce crémeuse à base de tomatillos. Une option rapide et savoureuse pour un dîner léger.

14. Gratin de courgettes

Un gratin simple avec des couches de courgettes, de tomates et de fromage, le tout recouvert de chapelure croustillante. Ce plat est aussi bon en accompagnement qu’en plat principal.

15. Soupe froide à la courgette et au basilic

Rafraîchissante et légère, cette soupe de courgettes crues mixées avec du basilic et un peu de citron est parfaite pour les journées chaudes. Servez-la bien fraîche pour un repas estival revitalisant.

16. Casserole de courgettes au parmesan

Un plat réconfortant où les courgettes sont gratinées avec du parmesan et des herbes fraîches, formant une croûte dorée irrésistible. Parfait pour un dîner en famille.

17. Frittata aux courgettes

Ajoutez des courgettes râpées dans une frittata pour un petit-déjeuner nourrissant ou un brunch facile. Vous pouvez y ajouter des oignons, des tomates cerises et du fromage pour plus de saveurs.

18. Ratatouille au four

Ce classique de la cuisine provençale associe les courgettes à d’autres légumes estivaux comme les aubergines, les poivrons et les tomates, le tout cuit lentement au four pour une explosion de saveurs.

19. Courgettes marinées au zaatar

Grillez les courgettes et assaisonnez-les avec du zaatar, de l’ail et du citron pour une explosion de saveurs. Servez avec du labneh pour un accompagnement frais et savoureux.

20. Fregola avec courgettes et basilic

Incorporez des courgettes et du maïs dans une salade de fregola, une pâte italienne. C’est un plat rapide et facile qui met en avant les saveurs estivales.

21. Courgettes en Tian

Un tian de courgettes est un gratin léger assaisonné de fines herbes et de chapelure. Cette recette d’inspiration égyptienne est pleine de saveurs et accompagne parfaitement les viandes grillées.

22. Galettes coréennes à la courgette

Préparez des galettes coréennes en mélangeant des courgettes râpées avec de la farine de riz, des œufs et des oignons verts. Assaisonnez avec du gochujang pour une touche épicée.

23. Dip de courgettes

Transformez vos courgettes en un dip crémeux rappelant le baba ganoush. Ce dip est parfait avec des crudités ou du pain pita pour un apéritif original.

24. Courgettes pickles

Conservez l’excédent de courgettes en les transformant en pickles croquants. Parfaits pour garnir les sandwichs ou accompagner les burgers.

25. Gratin de quinoa aux courgettes

Mélangez du quinoa, des courgettes et des tomates pour un gratin végétarien riche en saveurs, idéal pour un dîner léger et équilibré.

26. Rouleaux de courgettes au basilic

Ces rouleaux de courgettes farcis aux épinards et au basilic, cuits dans une sauce marinara et recouverts de mozzarella, sont à la fois légers et gourmands.

27. Lasagnes sans pâtes aux courgettes

Pour une version faible en glucides des lasagnes, remplacez les feuilles de pâtes par des tranches de courgettes et optez pour une garniture riche en légumes et fromage.

28. Friture de fleurs de courgettes

Si vous avez la chance de trouver des fleurs de courgettes, farcissez-les de fromage frais et faites-les frire pour une entrée délicate et savoureuse.

29. Tartes à la courgette

Réalisez de petites tartes salées en garnissant des fonds de pâte de courgettes grillées, de fromage de chèvre et d’herbes fraîches. Parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique.

30. Courgettes en dessert

Les courgettes se glissent aussi dans les desserts ! Essayez un gâteau au chocolat et courgettes, moelleux et surprenant, où la courgette apporte texture et humidité sans se faire remarquer.

Conclusion

Les courgettes sont un légume incroyablement polyvalent qui se prête à une multitude de préparations. Que vous préfériez les recettes classiques ou que vous souhaitiez expérimenter de nouvelles saveurs, ces 30 idées sauront vous inspirer pour tirer le meilleur parti de ce légume estival.

Ces recettes simples, saines et savoureuses