🔄 Article mis à jour le 13 July 2024
Recettes de Bûche de Noël : Deux Options Légères pour des Fêtes Gourmandes
Vous envisagez de préparer une bûche de Noël pour impressionner vos invités lors des fêtes de fin d’année, mais vous manquez de recettes rapides et faciles à réaliser ? Ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu’il vous faut. Découvrez deux recettes légères et délicieuses qui embelliront votre table de fête.
Bûche de Noël au Chocolat et à la Mangue
Pour terminer votre repas de Noël sur une note exotique et gourmande, essayez cette bûche qui marie la saveur douce de la mangue à l’intensité du chocolat noir.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 2 mangues
- 5 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre de coco
- 50 g d’eau
- Zeste d’un citron vert entier
- 300 ml de crème liquide sans matière grasse
- 2 g d’Agar-agar
- 20 biscuits à la cuillère
Préparation
La Mousse au Chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat.
La Gelée de Mangue
- Mixez les mangues.
- Dans une casserole, chauffez la purée de mangue avec le zeste de citron vert.
- Mélangez l’Agar-agar avec de l’eau dans un bol séparé, puis ajoutez ce mélange à la purée de mangue. Portez le tout à ébullition pendant 2 minutes en remuant. Laissez tiédir.
Le Montage
- Tapissez le fond d’un moule à bûche de film alimentaire.
- Disposez les biscuits à la cuillère au fond du moule, versez la moitié de la mousse au chocolat, ajoutez une couche de gelée de mangue, puis recouvrez avec le reste de la mousse au chocolat. Terminez par une dernière couche de gelée de mangue.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez la bûche et servez bien frais. Pour la décoration, ajoutez des tranches de mangue ou des copeaux de chocolat.
Bûche de Noël au Chocolat et à la Clémentine
Cette bûche est parfaite après un repas copieux, grâce au mariage de l’amertume du chocolat et de l’acidité de la clémentine.
Ingrédients
- 4 clémentines
- 100 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 80 g de sucre de coco
- Zeste de clémentine
- 200 ml de crème liquide à 30 % de matière grasse
- 100 g de farine complète
- 5 g de levure chimique
Préparation
La Génoise
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine complète tamisée et la levure, mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir la génoise sur une grille et imbibez-la avec le jus de clémentine.
La Crème
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Battez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture fouettée.
- Incorporez le chocolat fondu à la crème et mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Le Montage
- Étalez la crème sur la génoise, puis roulez-la délicatement.
- Placez au réfrigérateur pendant deux heures.
- Décorez avec des clémentines.
Ces deux recettes gourmandes de bûche de Noël raviront vos invités. Alors, laquelle allez-vous essayer ?
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