En un quart d’heure, vous pouvez concocter une mousse au chocolat qui ravira tous vos convives, petits et grands. Ce dessert emblématique de la cuisine française est non seulement facile à préparer mais également irrésistible.
De plus, une version végane de cette mousse est possible en remplaçant les œufs par de l’aquafaba, le liquide que l’on trouve dans les bocaux de pois chiche.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 3 œufs (ou 9 cuillères à soupe d’aquafaba pour la version végane)
- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de sel selon votre préférence)
- Poudre de cacao ou copeaux de chocolat (facultatif)
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, en le cassant en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans un saladier.
- Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et incorporez les jaunes d’œufs en mélangeant bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pour vérifier la consistance, retournez le saladier : les blancs doivent rester en place.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de chocolat et jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule. Pour la version végane, mélangez l’aquafaba au chocolat à ce moment.
- Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou laissez-la dans un grand saladier, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec de la poudre de cacao ou des éclats de chocolat.
Cette mousse au chocolat est rapide, simple à réaliser et garantit de faire sensation auprès de tous vos invités.
